矿质营养元素是作物的基本组成部分。苹果要获得高产，合理的挂果量是非常重要的。挂果量过多，果实彼此之间竞争钙源，导致病害多发。同样，挂果量过少，果实过大，也会导致果实中钙含量降低。因此维持果树的挂果量和果实大小之间的平衡非常重要。 作物生长需要适量、彼此之间处于平衡的有效态矿质营养元素。

作物营养和苹果的产量

苹果需要量最多的三种营养素分别是氮，钙和钾。

氮是影响幼树、叶片和果实生长发育的最关键营养元素。每生产 1 吨苹果需要消耗 0.6 kg 的氮。

果树生长需要大量的钙，而这些钙大部分在果树生长前期已被吸收，只有很小一部分的钙进入果实。因此果树中钙的移除量低于 0.1kg/t 。

钾的吸收高峰期在果实膨大期，晚于氮和钙的吸收高峰期。钾是影响果实产量最重要的因素。每生产 1 吨苹果需要消耗 1.4 kg 钾。

苹果对磷的需求量相对较少，整个生长阶段的吸收量较为平稳。土壤中磷含量通常可满足其对磷的需求，但在需磷高峰期需通过滴灌，叶面或果面喷施补充磷肥。

镁对于维持良好的果树生长非常重要，其移除量较低，少于 0.1kg/t 。

同时，还要确保硼，铁，锰、钼和锌元素的充足供应。